街角のコーヒーショップでコーヒーを注文するとき、最近では様々な”情報”を目にします。 それは主に次の６つ。 &…

産地が異なればテロワールが異なります。 テロワールの違いは、コーヒー豆にさまざまな香味の違いを与えます。 &n…

バリスタさんからコーヒーの味の紹介を聞くとき、レモンキャンディーのようなフレーバーとか、ベリー系の酸味やら、呪…

ナチュラル、ウォッシュト、パルプドナチュラル、それら生産方法でフレーバーに違いが出るのはなぜなのか。 それは、…

意外と見落としがちですが、コーヒー豆は農産物です。 フルーツに食べごろや旬があるように、コーヒーにもおいしい”…